硒与我们的健康息息相关。如果我们每天摄入的硒不足17微克，肝病、癌症、心脑血管病、糖尿病等老年病、慢性病的发病率就会明显的上升趋势。

                    ——中国营养研究所所长：葛可佑

/为什么现代人普遍缺硒/

一、地域性缺硒

中国有72%的地区处于贫硒或严重低硒地带，导致农作物中的硒含量低，生活在该区域的人们无法通过饮食渠道充分补硒。

二、环境污染

随着经济的高速发展，现代社会环境污染还得不到根本上的改善，人体被动吸入的铅元、汞、镉、砷、铊、锡等重金属对人体造成伤害，加速体内硒的代谢，导致人体缺硒。

三、不良的生活习惯

男性多有烟酒嗜好，由于饮酒会加快体内（特别是肝、肾）硒的代谢，香烟中的镉等有害物质对硒有拮抗作用，因此长期抽烟和酒者体内缺硒。

四、主食过于精细

现代人过于精细的主食加工过程中往往把硒过滤和剥离掉了。

五、免疫功能下降

现代人的工作压力大，精神紧张，生活无规律，从而导致免疫功能下降，故现代人对能够调节免疫功能的硒的需求量在增加。