剁椒鱼头是一湖南菜，做法简单，味道很香，配上鱼头，香辣爽口，越吃越过瘾，根本就停不下来，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　【湖南特色快手菜双椒鱼头】

　　主料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、

　　辅料：姜1块、香葱5根、蒜6瓣、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、

　　步骤：

　　双椒鱼头的做法步骤1.原料图。

　　双椒鱼头的做法步骤2.鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

　　双椒鱼头的做法步骤3.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。

　　双椒鱼头的做法步骤4.开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。

湖南特色快手菜双椒鱼头

　　双椒鱼头的做法步骤5.锅里放油，烧热，到冒青烟。

　　双椒鱼头的做法步骤6.浇在鱼头上即可。

湖南特色快手菜双椒鱼头

　　鱼头的营养价值

　　1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　鱼头的食用效果

湖南特色快手菜双椒鱼头

　　1.补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2.预防心脑血管疾病

　　鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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